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レシピ第2回 霜里&ネグロスケーキ
しもさとレシピ


霜里&ネグロスケーキ
霜里&ネグロスケーキ


農場での結婚式・田んぼの準備などなど、最近の霜里はイベントがいっぱいです。
今回は4月10日、2年間に渡る研修を無事修了した女の子の修了記 念に焼いたケーキです。彼女は5月12日にダーリンと一緒にフィリピンのネグロス島へと旅立ち、新しい生活をスタートさせます。ここで2人に出会えた縁を これからも大切にしていきたいという想いとネグロスで2人の素敵な夢を実現させてくださいという願いを込めて、フィリピン産有機栽培バナナと、農場で採れ た小麦粉・卵・胡桃・人参・ジャガイモを使いました。(基本のスポンジはとても簡単なので、トッピングに季節の素材を取り入れてよく作ります)
材料
4個
小麦粉 カップ1
砂糖 カップ1
サラダ油 大さじ2
バナナ 1本
人参 1/3本
ジャガイモ 小1個
飾り用胡桃
   バナナ
20g
1/2本




(1)卵は卵黄と卵白に分け、それぞれ砂糖カップ1/2ずつ加える。
   卵黄はマヨネーズ状になるまですり混ぜ、
   卵白は角がしっかり立つくらいまで泡立てる。

(2)卵黄にサラダ油を加えてさらに混ぜる。すりおろしたバナナ・人参・ジャガイモを加える。

(3)(1)と (2)を合わせ、ふるった小麦粉を加えて切るように混ぜる。

(4)胡桃とスライスしたバナナをトッピングし、170℃で40分焼く。


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