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レシピ第3回 菜の花のサラダ
しもさとレシピ

菜の花のサラダ
菜の花のサラダ


  まだまだ菜の花の季節はつづきます。
菜花は花を咲かせてしまうと固くなってしまうらしいのですが、
朝つぼみだったものが昼には花を咲かせてしまったりする ので、花摘みがなかなか追いつきません・・。
つぼみの部分だけでなく、かわいらしい黄色い花も料理に使いたい!と思い、
霜里では定番の豆腐サラダに菜の花 を入れてみました。菜の花の黄色い色がとてもキレイです。

材料
豆腐 1丁
ツナフレーク 1缶
春菊 20g
キャベツ 1/4個
菜の花 適量
しょうゆ 大さじ2
マヨネーズ 大さじ4
白ごま 適量



(1)豆腐はお皿をのせて水切りしておく。
   キャベツはざく切りにし、塩ゆでする。
   白ごまはフライパンでからいりする。
   春菊は手でちぎり、軽く塩揉みする。

(2)ボールに(1)の材料とツナ缶を入れて合わせ、マヨネーズ・しょうゆで味付けする。

(3)上から菜の花をちらす。



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